서울 프로토콜
protokoll의 커피에 대한 고민을 기록해 봅니다. 우리는 보통 이들이 하루 2잔의 커피를 마시기를 희망합니다. 그렇다면 한 잔은 에스프레소 머신으로 내려진 약간은 다크하게 로스팅 된 커피였으면 합니다. 매일 마셔도 지겹지 않되 임팩트 있으며 밸런스가 좋은 커피면 이상적일 겁니다. 또 다른 한 잔은 언제 마셔도 부담스럽지 않은 가벼운 차 같은 뉘앙스의 커피를 브루잉으로 드시길 희망합니다. protokoll은 이런 커피들을 소개하기 위해 시작되고, 끊임없이 고민하고 기록합니다.
운영시간
10:30~22:00
휴무정보
매월 비정기 휴무 1회
홈페이지
대표번호
주소
서울 서대문구 연희로 109 2층
상세소개
자료제공_ Instagram @ttae.loook_
'프로토콜 (protocol)'은 독일어로
저장, 기록, 저장장치라는 뜻이 담겨있습니다.
자료제공_ Instagram @ttae.loook_
창문을 비롯하여 테이블마다 비치된
다양한 슬로건을 만나 볼 수 있는데요.
"Our records will continue to be written."
우리의 기록은 계속해서 쓰여질 것이다
자료제공_ Instagram @ttae.loook_
프로토콜은 스몰 로스터리 카페로
로스팅 프로파일과 커피추출 레시피로
기록되는 공간입니다.
자료제공_ Instagram @protokoll.roasters
다양한 커피들을 소개하기 위해 시작되고,
끊임없이 고민하고 기록하는 카페입니다.
자료제공_ Instagram @ttae.loook_
모두의 공간이 될 프로토콜은
작업실처럼 누구에게나 커피 한모금과 함께
멋진 하루를 기록할 수 있는 공간이 될 것 같아요.
자료제공_ Instagram @protokoll.roasters
공방 작업실 느낌이 물씬나는
감각적인 공간의 프로토콜.
프로토콜의 뜻을 알고 나니
컨셉에 딱 들어맞는 공간이 아닌가 싶어요.
자료제공_ Instagram @ttae.loook_
어두운 조명과 일렬로 놓인 테이블은
기존의 카페들과 다른
인테리어와 테이블배치로 더욱 인상깊습니다.
자료제공_ Instagram @protokoll.roasters
특히 연희동은 대학생이나 직장인 등
카공족들이 많은 지역으로
카공족까지 생각한 공간이 아닐까 싶어요.
넓은 테이블과 책상등까지,
카공을 위한 최적의 장소!
자료제공_ Instagram @ttae.loook_
자료제공_ Instagram @protokoll.roasters
프로토콜 로스터스에서 만날 수 있는 커피는
블렌드1종과 싱글 3종으로
차같은 커피를 표현하고자
농도보다는 향미가 주가 되어
단맛을 내는 로스팅과 추출에
가장 중점으로 둔다고 해요.
자료제공_ Instagram @protokoll.roasters
자료제공_ Instagram @ttae.loook_
준비된 원두에 대한 설명으로
원두를 선택하시고 나의 취향에 맞게
커피를 골라 드실 수 있습니다.
자료제공_ Instagram @ttae.loook_
편안하고 따뜻한 공간에서
마음에 드는 커피 한 잔 드시면서
하루를 기록해보시는건 어떨까요~?
Tip.운영사항은 변동이 있을 수 있으니 정확한 정보는 홈페이지를 확인하시거나 문의바랍니다.
위치안내
주변 여행지
진행/예정중인 축제
